Recetas buffet: Arroz blanco

El arroz blanco es, sin lugar a dudas, una de las guarniciones más versátiles y esenciales en cualquier buffet peruano. Desde la llegada de los inmigrantes chinos hace más de un siglo, el arroz se ha consolidado como un acompañante indispensable de nuestra cocina criolla, integrándose perfectamente con la gran variedad de platos que componen nuestra gastronomía. Su sabor suave y su textura ligera lo convierten en el aliado perfecto para resaltar los sabores de carnes, sopas, guisos y mariscos.

Este cereal, que ha logrado fusionarse de manera tan natural con nuestras tradiciones culinarias, es sorprendentemente fácil de preparar. Sin embargo, para asegurar que quede perfectamente cocido y esponjoso, siempre es útil contar con una receta confiable. A continuación, les comparto una receta sencilla para obtener un arroz blanco delicioso y esponjoso, ideal para acompañar cualquier plato de tu buffet.

INGREDIENTES 25 PORCIONES

2 kg de arroz

150 ml de aceite

80 g de ajos

2.5 l de agua hervida

10 g de sal

PREPARACIÓN

1. En una olla o cacerola colocar el aceite y dejarlo calentar por 1 minuto.
2. Agregar los ajos, picados o molidos, y una vez que esté sofrito incorporar el agua hirviendo.
3. Añadir sal al gusto y luego el arroz lavado. Remover suavemente en círculos.
4. Tapar y dejar cocinar a fuego normal y al romper el hervor bajar la temperatura al mínimo, dejándolo cocer por 18 minutos aproximadamente.

Esta es una receta básica, pero tenemos que probar la cantidad de agua ya que todos los arroces son diferentes. Algunos necesitan más agua y otros menos.

Para que el arroz salga bien graneado debemos de lavarlo hasta que el agua ya no salga blanca.

El arroz blanco, aunque sencillo en su preparación, es un pilar fundamental en la cocina peruana y una guarnición que nunca pasa desapercibida. Su versatilidad lo convierte en el acompañante perfecto para casi cualquier plato, realzando su sabor sin robar protagonismo. Aunque su receta es simple, el arroz blanco bien hecho es un arte que eleva cualquier comida, y es esencial para completar la experiencia de un buffet peruano.

Al ofrecer un arroz blanco perfectamente cocido, no solo estás asegurando que tus invitados disfruten de una textura ligera y esponjosa, sino que también estás rindiendo homenaje a una tradición que une a generaciones de peruanos. Con esta receta, cualquier buffet se verá complementado por una guarnición deliciosa y práctica, que, sin lugar a dudas, será un éxito en tu mesa.